今年快餐类商家如何破局?麦当劳商业模式画布分析

2024-06-13  来自: 西宁城西欧诺餐料行 浏览次数:54

一、简介:

麦当劳(McDonald‘s)是大型跨国连锁餐厅,1955年创立于美国芝加哥,截止2022年已在世界上大约拥有4万多间分店。主要售卖汉堡包,以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳遍布六大洲119个,在很多代表着一种美式生活方式。


二、客户细分

用户细分:


麦当劳的消费群体中,青少年约占55%,儿童约占30%,剩余15%主要为陪同小孩的家长以及其他人群。


地域分布:


主要集中在一线和新一线城市,未来会将开店放在三四线城市。


三、价值主张

价值理念:


“鼓励人们用热爱创造更多可能,用善意带来更多美好;


坚持质量:


所有原材料在进店之前都要接受多项质量检查;


体现价值:


讲求味道、颜色、营养,价格与所提供的服务一致;


清洁卫生:


制定了严格的卫生标准,环境清新幽雅、干净整洁;


标志产品:


咔滋脆鸡腿堡、麦辣系列、麦麦脆汁鸡、麦旋风、金拱门等多种品类。


四、客户关系

自有社群体系:


自有麦当劳官方APP、麦当劳微信小程序、支付宝生活号、微信公众号推送活动和产品信息;


会员体系:


麦当劳会员日:嗨翻星期1、4、6、7;


8.8会员节:


每年8月8日开始28天,麦当劳中国开展8.8会员节的活动


麦当劳与第三方美团外卖、饿了么会员积分互通


发行10万份数字藏品


五、渠道通路

线上渠道:


自有订购系统:麦当劳小程序、官网;外卖:美团、饿了么等外卖平台;电商:抖音团购、短视频等;


线下渠道:


4万多家门店


六、关键业务

·销售商品中汉堡是以不盈利甚至亏损为代价来打造吸引流量,薯条、可乐等其他产品利润较高;


·半成品供应链供应;


·特许经营权出售;


·房产购买或租赁加价转租;


·投资直营店运营;


·加盟店招商;


七、核心资源

地产资源:


以差价租给加盟商,地产租金是麦当劳的主要营收之一。


复制杠杆模式:


无论是特许经营模式还是地产经营模式,都是可以快速复制的商业模式。


原料供应:


加盟商接受麦当劳的原料供应


八、重要伙伴

供应商:


鸡肉类:圣农集团


薯条类:辛普劳食品和麦肯食品


早餐油条:


千味央厨


豆浆:


龙王食品


咖啡粉:


东莞捷荣食品有限公司


酱料调味:


味可美(广州)食品有限公司


九、成本结构

原料成本、门店租金、广告费、人工成本、管理费用


十、收入来源

2022年,麦当劳整体收入是246亿美金,其中直营店有153亿美金,加盟店是93亿美金。


50%的利润来自地产出租,40%利润来自品牌授权,仅有10%利润来自餐厅运营。


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西宁城西欧诺餐料行现在旗下品牌有味好美、泰森、正点、石羊等。欧诺食品业务遍及青海周边和州县,拥有青海省供货商近百个,欧诺一直在烘焙、快餐领域勇于探索。,欧诺食品凭借团队及可靠质量保证体系,2013年—2016年指定环湖赛西餐料供应商。是西餐调料、烘焙食材、饮品、食品、酒水等批发及供应商。

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