西宁西餐原料-关于薯条的具体做法介绍

2022-12-19  来自: 西宁城西欧诺餐料行 浏览次数:15

青海西餐原料-关于薯条的具体做法介绍


薯条是一种以马铃薯为原料,源起于比利时,切成条状后油炸而成的食品,是现在比较常见的快餐食品之一,于世界各地。比如说非常常见的肯德基,麦当劳里面都会贩卖薯条。薯条的原料非常简单,是一个土豆,但是做出来的味道却非常的好吃,远超食品本身的味道。基本上去那里的大多数人都会点上一份薯条,蘸着番茄酱吃。


首先:先去市场上买一个新鲜的大土豆。因为用大土豆才能切出来又好看又整齐的土豆丝,将土豆切成大约1cm的厚片,然后再竖着切几刀,拾土豆的截面变成一个正方形。要切的均匀一些,这样可以在炸制的时候保证每个都受热均匀。将切好的土豆放入清水中,半个小时以后换一次水。这样做两三次,目的是为了除去多余的淀粉,这样油炸的时候不会粘在一起,也不容易焦,而且也不会使油变得浑浊。


青海西餐原料


青海西餐原料-关于薯条的具体做法介绍:其次:将水烧开,下入已经泡干净晾干了的土豆条,加入一勺白醋防止土豆断节或煮烂,加入一勺盐增加咸味,大约七八成熟的时候,也就是煮了两三分钟左右捞出,这时候土豆有些微微软,但大致还是脆脆的。先煮熟的目的是为了能减少油炸的时间,这样做出来外表酥脆,内心绵软,口感非常的好。也不会出现成品软塌塌的问题,将煮好的土豆条捞出沥干水分,然后用保鲜膜包起来,放入冰箱中冻上一会儿。(这也是我们经常看见的,在快餐店店员将一大袋冰冻的薯条倒入油锅中炸的原因。)


然后:锅中加入宽油油温六七成热的时候,加入土豆条,土豆条慢慢开始收缩,表面的皮逐渐变成金黄色。这时用漏勺不断的搅拌,防止粘在一起或者某一面受热不均导致炸焦。这时候将土豆条捞出,给游升温到八成热,再次放入薯条。复炸一会儿,等到表面完全金黄。轻轻咬上一口,感觉脆脆就可以全部捞出。


青海西餐原料配送,如果觉得比较油腻的,可以垫在吸油纸上将油吸掉一些。最后撒上一些盐就可以出锅装盘了,准备好番茄酱或者一些别的喜欢吃的酱,拿上一根脆脆的薯条,轻轻蘸上一下,趁热吃的话,入口脆脆的,中间绵软的。而且少了很多的油腻味,比外面买的好吃多了。

西宁城西欧诺餐料行现在旗下品牌有味好美、泰森、正点、石羊等。欧诺食品业务遍及青海周边和州县,拥有青海省供货商近百个,欧诺一直在烘焙、快餐领域勇于探索。,欧诺食品凭借团队及可靠质量保证体系,2013年—2016年指定环湖赛西餐料供应商。是西餐调料、烘焙食材、饮品、食品、酒水等批发及供应商。

CopyRight © 版权所有: 西宁城西欧诺餐料行 技术支持:甘肃启航 网站地图 XML 备案号:青ICP备19000865号-1


扫一扫访问移动端