西宁西餐原料配发中心讲述炸鸡汉堡做法

2022-10-19  来自: 西宁城西欧诺餐料行 浏览次数:22

西宁西餐原料配发中心讲述炸鸡汉堡做法


炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡,因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。


材料:鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量


调料:煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料


准备:面包,使用时从中间片开,将一个面包片成两片。



做法:原料:鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。


1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。


2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,然后一次裹粉完毕后下油炸透即可。


3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。


技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专门做法需要使用定时器。


西宁城西欧诺餐料行现在旗下品牌有味好美、泰森、正点、石羊等。欧诺食品业务遍及青海周边和州县,拥有青海省供货商近百个,欧诺一直在烘焙、快餐领域勇于探索。,欧诺食品凭借团队及可靠质量保证体系,2013年—2016年指定环湖赛西餐料供应商。是西餐调料、烘焙食材、饮品、食品、酒水等批发及供应商。

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