西点类烘焙食品

西点类烘焙食品

西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

1、小点心类:是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。青海烘焙原料厂家

2、蛋糕类:具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋

糕、硬蛋糕两种。

3.起酥类:产品的主要原料是面和油，产品式样美观大方，种类很多，如冰花酥，奶卷如意酥，小包袄、糖粉花酥等。

4、混酥类:是糖油面，鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥胎，目味香甜，产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味。青海烘焙原料批发

5、气古类:产品很多，形状小，有绵软和良酥两种。