西餐行业发展到底如何？

西餐行业发展到底如何？西餐从广义上来讲就是西方各国餐食，其中法式、意式、德式等是较具有代表性的西餐类型。最近几年，随着社会的发展，西餐逐渐被广大人们群众所接受，在一二线城市我们经常能够看到各式各样的西餐厅。可见，我国西餐行业发展较为良好。下面，职教网就为大家介绍一下我国西餐行业的相关情况。

国内西餐行业市场规模

随着中国人民物质生活水平的提高和消费观念的转变，西餐在我国逐渐流行起来。目前国内西餐餐饮营业额已突破2万亿人民币，中国的西餐厅目前已经有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧约有4800家，咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。在这些西餐厅中，60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。

目前中国的西餐市场具有很强的包容性，除了咖啡、酒吧，还吸纳了法餐、意餐、俄餐等，除此之外目前新开西餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加，产业规模正处于持续增长之中。

西餐行业发展趋势

1、将会注重品牌的包装

通常来说具有良好品牌的餐厅是不容易倒闭的，因此打造品牌已经是很多西餐投资者的共识。西餐企业的品牌化是随着西餐业在中国的兴起而诞生的，它将随着西餐业的进步而完善、丰富并成熟。

2、将会逐渐本土化

由于国内城市饮食文化差异很大，西餐厅要想发展立足本地城市，适当调整菜品口味及运营模式，吸纳不同类中餐元素。

3、产品从单一化走向多样化

过去大部分西餐厅只会主打某一类别的菜肴，而现在为满足更多消费者需求，越来越多的西餐厅组建产品研发团队，在制作牛排和意面等西式餐品同时，还加入了汉堡、小食及甜饮品，将原有单一的产品线大大扩充并完善。

4、经营连锁化

西餐厅可以通过经营连锁化从初级阶段快速进入到成熟阶段，这对企业的经营产生了很好的推动作用，特别是对经营品牌的附加值产生了非常好的作用。

西餐行业就业方向

在大中型饭店、品牌餐饮企业、餐饮各酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

在酒店餐饮部门及社会西餐企业等从事服务型工作。

西餐行业就业前景

根据统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐行业表现较为突出，出现了与以往相比更加迅速的发展态势，西餐已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。

目前我国的西餐行业拥有较大市场潜力。经过数十年的普及和推广，在一二线城市，西餐行业已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展，西餐行业也已经开始向三四线城市推进。

如今，国内西餐的快速发展，使得西餐行业出现人才匮乏的现象，未来几年西餐人才社会需求量达到上百万人，从侧面也说明西餐厨师在未来有一个不错的就业机遇。