烘焙知识——学会这些海东烘焙原材料保存方法，成本省一半！

作为一个能连续待在家里10天不出门女子，我有一个囤货的习惯，光是烘焙所用的各种粉类，我就有将近二十种，因为我觉得这些东西是保质期相对较久的，或者是我用得很频繁用量比较大的。

　　但在生活中，我也不可能一次性就把烘焙材料都使用完，如果保存失当，材料可能就会受潮变质，对于爱烘焙的小伙伴来说，简直分分钟崩溃！

　　合理的保存方法，让我们节省一大笔成本，今天，我就来给宝宝分享一下，烘焙原材料的保存方法。

　　烘焙的原材料有很多，接下来，我会按粉类、芝士类、油类、糖类、膨大剂、油脂类、胶质类的顺序来为宝宝们一一讲解。

　　粉类

　　在烘焙中，按面粉中蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

　　至于像一些抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉......这些都可以统称为烘焙风味粉，它们一般用于改变产品的口味。

　　除了以上的面粉和风味粉，还有像糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯粉等等的其他粉类。

　　以上粉类材料的保存，需要在密封的情况下，放置在避光、阴凉且干燥的地方。

　　在夏季闷热的天气情况下，更要格外注意，若使用频率较低，或天气太热，建议用保鲜盒装起来放冰箱冷藏，一般约可保存一年。（宝宝们可贴上保存期限以免放到忘记啦）

　　另外特别需要注意的是，抹茶粉是极容易被氧化的一种材料，在有光源、高温、高湿的情况下也会很快的出现褪色的情况，所以抹茶粉开封后请即时使用，如需保存尽量不要用透明器皿盛装，可放入密封袋再加一个密封盒双重保护放入冷冻储存。

　　芝士类

　　奶酪

　　芝士/奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。

　　其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

　　如果一次性无法用完一盒奶酪，那么用干净的刀取下你需要的分量之后即刻用锡纸包裹严实，再放入密封良好的保鲜盒中放置4-8度的冰箱冷藏，开封后的奶酪建议一周之内使用完。

　　油类

　　奶油

　　未使用完毕的奶油，应密封起来于冰箱冷藏存放，建议宝宝们在一周内使用完毕。

　　变质的奶油会变臭变苦，一旦闻起来有异味就直接丢弃吧。

　　黄油

　　黄油在取用时，定要用干净的工具取下需要的分量后，尽快用锡纸或油纸之类的材料裹严，随后放置在冰箱的冷藏。

　　由于黄油也是非常容易串味儿的，所以冷藏时要隔离开有味道的材料。

　　若长时间不使用，也可以放置在冷冻，但是冷冻时间过长会影响黄油的质地，改变它的含水量，当宝宝们再使用需要软化的时候，黄油可能会因为水滴而颗粒化。