西餐中常用植物香料有哪些?如何搭配食材?

2024-04-02  来自: 西宁城西欧诺餐料行 浏览次数:46

植物香料其实是西餐烹饪会用到的调味料中的一大类,是植物带有香味的叶子,而另一类是香料。种类非常多,介绍几种常见的植物香料。迷迭香(rosemary)迷迭香全株都有强烈的青草香味,是法式和意式西餐烹饪中常用的香草。迷迭香非常适合入菜,讲新鲜的迷迭香切碎后加入黑胡椒粉、盐,就能调制成迷迭香风味盐,用烤洋芋、猪肋排或鸡腿都非常好吃哦,做法也简单。


酸模(sorrel)


酸模可以完全融化在热酱汁中,有两个常见食用品种,一种是英国酸模,适合做汤,一种是法国酸模,适合做沙拉。


罗勒(basil)


鲜罗勒有丁香一样的芳香,也略带薄荷味,稍甜或带点辣味,干燥后味道略苦,香味随着品种而不同。新鲜的罗勒可以用来做生食、汤或先熟后调味的菜,还常用于制作酱料,把罗勒和见过还有一些调料一起打成泥,可以做成青酱,它能变化出很多料理。

西宁城西欧诺餐料行现在旗下品牌有味好美、泰森、正点、石羊等。欧诺食品业务遍及青海周边和州县,拥有青海省供货商近百个,欧诺一直在烘焙、快餐领域勇于探索。,欧诺食品凭借团队及可靠质量保证体系,2013年—2016年指定环湖赛西餐料供应商。是西餐调料、烘焙食材、饮品、食品、酒水等批发及供应商。

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