西餐大厨推荐 牛排常用5种香料

吃牛排不是只能加盐和黑胡椒哦

✔️罗勒叶

味道强烈，与牛肉风味较浓郁的部位可谓是相得益彰

尽量不要用干罗勒碎，味道不够

✔️迷迭香

堪称西餐的“灵魂香草”，辛辣与松香并存，可煎牛排，也可烤牛排

自带有木质香气息，适合风味较浓郁的牛排部位与牛排是经典的“黄金搭档”

✔️鼠尾草

国内较少使用，香味较重，明显木质香

在西餐烹调中常被用于腌制去腥，相当于中餐的葱姜汁

可用于替代黑胡椒腌牛肉，既消除异味，又添加特有香气

✔️百里香

牛排的绝配搭档，西餐中“骨灰级”香草

香味浓郁且不易覆盖食物及其他调料味道，故可融合多种香料

因其味道收敛，需缓慢加热才能渗入香气，建议烹饪前期放入

✔️欧芹

多用于点缀装盘，味道相对温和烹饪时间长会有些许苦味

烹饪结束时加入，不仅仅是摆盘作用，也会增添牛排风味

tips

-香料可以增添食物的风味，也可提升胃口，还能点缀装盘

-定要适量，过多的香料会影响牛排本身的香味哦